Espressoschnitten vom Blech
- Zubereitung:
- 22.5 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Rührteig Blechkuchen
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Rührteig:
250 g | weiche Butter |
180 g | Zucker |
2 Päckchen | Vanillinzucker |
4 | Eier |
250 g | Mehl |
1 Teelöffel | Backpulver |
200 ml | Espresso oder sehr starker Kaffee |
100 g | dunkle Schokoladentropfen |
100 g | gemahlene Haselnüsse |
Für den Guss:
200 g | Puderzucker |
4 Esslöffel | Espresso |
nach Geschmack 2 Esslöffel Kaffee-. Whiskey- oder Mokkalikör |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Rührteig Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier zufügen. Backpulver mit Mehl mischen, zusammen mit Espresso und Nüssen unter die Buttermasse rühren. Schokoladentropfen kurz unterrühren. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen, im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten hellbraun backen.
Für den Guss Puderzucker mit Espresso und Likör glatt rühren. Nach dem Backen den noch leicht warmen Kuchen mit dem Guss bestreichen.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren. Für die Sonntagstafel den Blechkuchen mit Sahne verzieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.