Erfrischungsstäbchen-Torte
Einen Tag durchgezogen schmeckt diese ungewöhnliche Torte mit Erfrischungsstäbchen am besten. Sie kommt besondes bei Kindern gut an.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| Für den Rührteig: | |
| 100 g | weiche Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Päckchen | abgeriebene Orangenschale |
| 2 | Eier |
| 75 g | Mehl |
| 1 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
| 10 g | lösliches Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 | kleine Dosen Mandarinen |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 500 ml | Sahne |
| 25 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 50 ml | Mandarinensaft |
| 300 g | Naturjoghurt |
| 150 g | Erfrischungsstäbchen |
| Für den Belag: | |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 75 g | Erfrischungsstäbchen |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Orangenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, Backpapier abziehen und Tortenring umlegen.
Für die Füllung Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, 50 ml abmessen. 12 Mandarinenstücke für die Deko beiseitelegen. Gelatine einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Mandarinensaft und Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Joghurt unter die Gelatine rühren. Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Wenn diese zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Erfrischungsstäbchen hacken und mit den Mandarinen unterheben. Masse auf dem Boden streichen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für den Belag Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Torte mit Sahne, Erfrischungsstäbchen und Mandarinen verzieren.
Tipp
Saft aus den Erfrischungsstäbchen mit in die Füllung geben. Einen Tag durchgezogen schmeckt die Torte am besten. Sie kommt besondes bei Kindern gut an.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
