Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
950 g Früchte abwiegen.
Die Schokolade hacken.
Erdbeeren und Gelierzucker in einem großen Topf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Hat sich auf den Erdbeeren heller Schaum gebildet, diesen mit einem großen Löffel oder einer gelochten Schaumkelle abnehmen.
Die Gelierprobe machen.
Schokolade zum Fruchtmus zugeben und unterrühren.
Die heiße Masse in vorbereitete Gläser füllen.