Erdbeer-Pannacotta
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 4 Personen
1 | Vanillestange |
300 g | Sahne |
300 ml | Milch |
75 g | Zucker |
3 Blatt | weiße Gelatine |
500 g | Erdbeeren |
1 Esslöffel | Honig |
Saft von 0.5 Zitrone |
Zubereitung
Vanillestange längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark und Stange mit Sahne, Milch und Zucker bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine inzwischen in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen. Vanillestange herausnehmen. Ausgedrückte Gelatine in heiße Sahnemischung rühren und kalt stellen.
Erdbeeren verlesen und waschen, mit Honig und Zitronensaft pürieren. Sobald die Sahnemischung zu gelieren beginnt, 2/3 des Erdbeerpürees unterheben. Creme in eine Schüssel oder mehrere Gläser füllen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Restliches Erdbeerpüree auf der Creme verteilen.
Tipp
Die Pannacotta ist gekühlt etwa zwei Tage haltbar.
Hübsch verpackt eignet sich die Erdbeer-Pannacotta als Nachtisch und zugleich
als Mitbringsel für den Gastgeber.