Eingewickelte Schweinelendchen
- Zubereitung:
- 35 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| 30 g | getrocknete Steinpilze |
| 1 kg | Schweinelendchen |
| 8 bis 12 | Scheiben Schwarzwälder Schinken |
| 8 bis 12 | Scheiben Gouda |
| 400 g | Schmand |
| Pfeffer. Salz |
Zubereitung
Die Steinpilze mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
Das Fleisch in 3 bis 4 cm dicke Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Scheibe Schinken und einer Goudascheibe umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Steinpilze abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen. Die Flüssigkeit mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steinpilze zwischen den Rollen in der Auflaufform verteilen. Die Schmandsoße übergießen.
Das Gericht im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen.
Tipp
Statt mit Steinpilzen und Schmand können Sie dieses Gericht auch mit Champignons und Sahne zubereiten. Sie brauchen: 500 g frische Champignons, 400 ml Sahne, 3 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Sahne, Tomatenmark und Gewürze verrühren und in eine Auflaufform gießen. Die Hälfte der geputzten, klein geschnittenen Champignons hineingeben und die Lendchenrollen darin verteilen. Die restlichen Champignons überstreuen. Überbacken wie oben beschrieben.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.
