Chinakohlpfanne mit roten Linsen
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 6 bis 8 Personen
(für 4 Personen)
1 | kleiner Chinakohl (750 g) |
1 | rote Paprikaschote |
2 | Zwiebeln |
1 bis 2 | Esslöffel Kürbiskerne |
4 bis 6 | Esslöffel Öl |
1 | Teelöffel Gemüsebrühe (Instant) |
100 g | rote Linsen |
100 g | Mung- oder Sojabohnenkeimlinge (aus dem Glas) |
Salz | |
Pfeffer | |
3 Esslöffel | Sojasoße |
1 Teelöffel | Sambal Oelek |
Zubereitung
Chinakohl halbieren, waschen und in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Kürbiskerne ohne Fett rösten.
Hälfte der Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Linsen zugeben, mit 250 ml Wasser auffüllen und Brühe zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Restliche Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten, Chinakohl und Paprika dazugeben und mitdünsten. Keime abtropfen lassen und zugeben. Linsen zugeben. Mit Gewürzen abschmecken. Kürbiskerne darüberstreuen.
Tipp
Sowohl Chinakohl als auch rote Linsen gelten als gut verdaulich.
Buchtipp
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