Stollenbutterkuchen mit Marzipan
- Zubereitung:
- 20 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig:
500 g | Mehl |
100 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
2 | Eier |
75 g | weiche Butter |
1 | Hefewürfel |
250 ml | lauwarme Milch |
200 g | Marzipanrohmasse |
150 g | Rosinen |
25 g | Orangeat |
25 g | Zitronat |
Für den Belag:
1 Teelöffel | Stollengewürz |
100 g | Mandelblättchen |
5 Esslöffel | Zucker |
100 g | weiche Butter |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Butter, Hefe und Milch zu einem Hefeteig verkneten, an einem warmen Ort gehen lassen.
Fettpfanne mit Butter einfetten. Marzipan grob reiben. Rosinen unter heißem Wasser abwaschen und in Mehl wälzen. In den aufgegangenen Teig Marzipan, Rosinen, Orangeat und Zitronat kneten. Teig auf die Fettpfanne legen.
Stollengewürz, Mandelblättchen und Zucker vermengen. Mit einem Holzlöffel kleine Mulden in den Teig drücken. 100 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Zucker-Mandelmischung auf den Kuchen streuen und etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.