Schichtsalat mit Schinken oder Forelle
- Kategorie:
- Fischgerichte Salate
Zutaten für 4 Personen
1 | kleiner Eisbergsalat |
0.5 | Fenchelknolle |
2 | kleine Dosen Mandarinen |
2 bis 3 | rote Äpfel |
etwas Zitronensaft | |
4 | Forellenfilets (á 100 g) |
oder 400 g Kochschinken |
Für die Soße:
0.5 Glas | Sahnemeerrettich (60 70 g) |
150 g | Naturjoghurt |
200 g | Schmand |
Salz. Pfeffer | |
gekörnte Brühe | |
Kräutersalz |
Für die Verzierung:
1 Bund | Dill |
Zubereitung
Eisbergsalat und Fenchelknolle klein schneiden, Mandarinen abtropfen lassen. Äpfel mit Schale würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Forellenfilets oder Schinken etwas zerkleinern. Etwas Fenchel für die Verzierung zurückbehalten.
Für die Soße Sahnemeerrettich, Naturjoghurt, Schmand und Gewürze miteinander verrühren.
Alles abwechselnd in eine Schüssel einschichten und zwischendurch Soße dazugießen. Zum Schluss eine Schicht Soße darübergiessen. Salat eine Stunde ziehen lassen.
Für die Verzierung Dill fein hacken und zusammen mit dem Fenchel über den Salat streuen.
Tipp
Sie können auch das halbe Rezept mit Forellenfilets und die andere Hälfte mit gekochtem Schinken zubereiten.
Das Rezept schmeckt auch mit Matjesfilet.
Mit Salz- oder Pellkartoffeln ist der Schichtsalat ein schönes Freitagsgericht.