Rucola-Lachs-Lasagne
Auf die Kombination kommt es an. Gut, dass sich Lasagneblätter mit allen möglichen Leckereien verfeinern lassen. Dieses Mal mit Rucola und Lachs.
- Zubereitung:
- 45 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fischgerichte
Zutaten für 4 Personen
1 | Zwiebel |
250 g | Champignons |
1 Stange | Porree |
150 g | Rucola |
400 g | Lachsfilet |
2 | Esslöffel |
Zitronensaft | |
Salz | |
Öl | |
3 Esslöffel | Butter oder Margarine |
3 Esslöffel | Mehl |
0.5 l | Milch |
0.5 l | Brühe oder Fischfond |
300 g | geriebener Käse |
Pfeffer | |
12 | Lasagneblätter ohne Vorkochen (Nudeln) |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln. Champignons und Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und grob hacken. Lachsfilet grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Champignons in 1 Esslöffel Öl anbraten, herausnehmen. Porree und Zwiebeln anbraten, herausnehmen und zum Schluss die Lachswürfel braten. Für die Béchamelsoße Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit Milch und Brühe oder Fischfond ablöschen.
Die Soße etwas einkochen lassen, 100 g Käse in der Soße schmelzen lassen und diese kräftig abschmecken. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Soße, dann Lasagneblätter, Lachs, Champignons, Porree, Zwiebeln und Rucola einschichten.
Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und im Backofen bei 175 °C 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.