Mexikanischer Kartoffelspalten-Auflauf
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Backofengerichte
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | tiefgekühlte Kartoffelspalten |
| 200 g | durchwachsener Speck |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Paprika |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Ei |
| Salz. Pfeffer | |
| 1 Dose | Mais |
| 150 g | geriebener Käse |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kartoffelspalten leicht angetaut in eine gefettete Auflaufform geben.
Durchwachsenen Speck auslassen. Zwiebeln hacken, dazugeben und braun dünsten. Paprika würfeln. Sahne und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika, Speck, Zwiebeln, und Mais mischen, über die Kartoffelspalten geben. Sahne- Ei-Masse darübergiessen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Statt der Kartoffelspalten können Sie auch Pellkartoffeln vom Vortag verwenden. Diese dann in Spalten schneiden.
Reichen Sie dazu Tomatensoße, Steak und grünen Salat.
Der Kartoffelspalten-Auflauf ist ideal für eine Woche mit wenig Zeit und in der es schon Nudeln oder Reis gab.
