Kräuterkartoffeln
Die Kartoffelpfanne schmeckt besonders gut in Kombination mit herzhaftem Knochenschinken und einem knackigen Blattsalat.
- Zubereitung:
- 17.5 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 6 bis 8 Personen
1.5 kg | sehr kleine. frische Kartoffeln |
Salz | |
250 g | Mozzarella |
1 Bund | Petersilie |
1 Bund | Schnittlauch |
1 | Kästchen Kresse |
1 | großer Stich Butter |
2 | Knoblauchzehen |
250 ml | Sahne |
schwarzer Pfeffer | |
2 bis 3 | Scheiben Knochenschinken pro Person |
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen. Dann in kräftig gesalzenem Wasser garen, abschütten und leicht abkühlen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln pellen, längs halbieren und in eine eingefettete, feuerfeste Form geben.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kräuter hacken.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Knoblauch schälen und direkt in die Pfanne pressen. Dann drei Viertel der Kräuter untermischen. Die Sahne in die Pfanne geben, einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Mozzarella-Scheiben über den Kartoffeln verteilen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten überbacken und leicht anbräunen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen, mit Knochenschinken und eventuell einem knackigen Blattsalat servieren.
Buchtipp
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