Johannisbeer-Nuss-Schnitten
- Zubereitung:
- 25 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Mürbeteig
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol lässt sich gut vorbereiten vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Mürbeteig:
| 400 g | Mehl |
| 2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Milch |
| 200 g | kalte Butter |
Für den Belag:
| 4 | Eiklar |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | geriebene Haselnüsse |
| 200 g | Johannisbeergelee |
Für den Guss:
| 200 g | Puderzucker |
| 3 bis 4 | Esslöffel Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Für den Belag Eiklar steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. Gelee mit 1 Esslöffel heißem Wasser verrühren, Teigplatte damit bestreichen. Nussmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf dem heißen Kuchen glatt streichen. Kuchen sofort in kleine Stücke schneiden.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
