Gefüllte Pfannkuchen

Die Pfannkuchen werden ausgebacken, nach Geschmack gefüllt und im Backofen kurz gratiniert. Gut schmeckt dazu auch Béchamelsoße.

Tipp

Sie können vor dem Überbacken auch etwas Béchamelsoße über die Pfannkuchen gießen und den Rest separat dazu reichen.
Die Pfannkuchen lassen sich bereits am Vortag vorbereiten. Auch frisches Gemüse aus dem Garten oder 400 g tiefgekühltes Gemüse eignet sich zum Befüllen der Pfannkuchen.
Wer mag, kann auch Schinkenwürfel oder angebratenes Gehacktes unter die Füllung mischen.

Buchtipp

Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.

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