Fischfilet mit Krabben- Kräutersoße
Dieses Rezept schmeckt mit verschiedenen Fischfilets. Wer mag, kann es zusätzlich mit herzhaftem Käse überbacken.
- Zubereitung:
- etwa 30 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fischgerichte
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Pengasiusfilets (à 150 200 g) |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| 20 g | Margarine |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Fischfond |
| 100 g | Crème fraîche |
| 150 g | Cocktail- Shrimps oder Nordseekrabben |
| 2 Esslöffel | gehackte Gartenkräuter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Filets säubern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Margarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Fischfond zugießen, Crème fraîche einrühren. Alles einmal aufkochen lassen. Shrimps zufügen und in der Soße erwärmen. Kräuter unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten. Die Fischfilets in die Form legen. Die Soße darüber geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Das Rezept schmeckt auch mit Rotbarsch- oder Seelachsfilet. Wer mag, kann das Fischfilet auch mit herzhaftem Käse überbacken.
