Eistorte mit Heidelbeeren
In diesen Tagen sorgt die Eistorte mit Cantuccini und Heidelbeeren für eine freudige Überraschung auf der Kaffetafel. Da schmilzt garantiert jeder dahin.
- Kategorie:
- Desserts Tortenrezepte
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Heidelbeeren |
| 1 | Liter Sahne |
| 100 g | Baiser |
| 100 g | Cantuccini |
| 3 | frische Eigelb |
| 3 Esslöffel | Puderzucker |
| 3 Esslöffel | Sherry |
| 100 g | geraspelte Zartbitterschokolade |
| 100 g | geraspelte Vollmilchschokolade |
Zubereitung
Eine 26-er Springform über Kreuz mit Frischhaltefolie auslegen, dabei jeweils etwa 30 cm Rand überstehen lassen. Heidelbeeren kalt abspülen und abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Baiser in den Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerstoßen, ebenso die Cantuccini.
Eigelb mit Puderzucker in einer großen Schüssel dickschaumig schlagen, Sherry nach und nach dazu gießen. Restliche Zutaten zugeben (etwas Baiser, Schokolade und Cantuccini zum verzieren zurück lassen) und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse in die Form füllen und mit Baiser, Cantuccini und Schokolade verzieren. Torte mit Folie abdecken und etwa 12 Stunden einfrieren.
Erst kurz vor dem Servieren aus der Truhe nehmen und aus der Form lösen.
