Biskuittorte mit Ananas-Quark
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte Biskuitteig
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
Für den Biskuit:
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl |
| 3 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 100 g | Speisestärke |
Für die Füllung:
| 1 Dose | Ananasscheiben |
| 1 | Päckchen gemahlene Gelatine (weiß) |
| 500 g | Magerquark |
| 30 g | Zucker |
| 2 | Päckchen Vanillinzucker |
| 200 ml | Sahne |
Für den Belag:
| 200 g | Sahne |
| 15 g | Puderzucker |
| 1 | Päckchen Sahnesteif |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier mit 3 Esslöffeln heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einstreuen, Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, kurz unterrühren. Teig in einer Springform (Ø 28 cm) glatt streichen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, erkalten lassen. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Ananas abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Ananas klein schneiden. Von der Flüssigkeit 100 ml abmessen. Gelatine mit 4 Esslöffeln von der Flüssigkeit anrühren, 5 Minuten quellen lassen. Quark mit der übrigen Flüssigkeit, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. 4 Esslöffel Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine rühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne und Ananasstücke unterheben. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. 1/3 der Füllung auf den unteren Boden streichen, mit dem mittleren Boden bedecken, mit der Hälfte der restlichen Füllung bestreichen, mit dem oberen Boden bedecken und leicht andrücken. Restliche Füllung darauf verstreichen. Torte etwa 2 Stunden kühl stellen.
Tortenring entfernen. Für den Belag Sahne mit gesiebtem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, Tortenrand damit einstreichen.
