Lachsfilet nicht zu trocken braten
Das Unternehmen „Deutsche See“ erklärt auf seiner Internetseite beispielsweise das Braten eines Lachsfilets:
Dazu in einer Pfanne (am besten beschichtet) bei mittlerer Temperatur einen Esslöffel Öl erhitzen. Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach oben hineinlegen. Das Filet wenige Minuten braten, bis die Unterseite leicht anbräunt, dann wenden. Das Filet von oben salzen, nach Geschmack Knoblauch, Thymian und eine Zitronenhälfte mit in die Pfanne legen. Ist das Filet am Rande gar, etwas Butter zufügen und später etwas von der zerlassenen Butter über die Oberseite träufeln. Durchgaren und am Ende ein paar Tropfen Zitronensaft darüber träufeln.
