Es ist angerichtet: Aufschnitt

„Bunt statt nur fleischig“– so könnte das Motto für die Aufschnittplatte lauten, die wir als dritte unserer „Kalten Platten“ vorstellen. Hauswirtschaftsschülerinnen des Berufskollegs Olsberg haben diese für uns angerichtet.

Hinterkochschinken, Schwarzwälder Schinken, Kochschinken, Rinder-Carpaccio – die Schinken-Braten-Platte der Hauswirtschafts-Auszubildenden zeigt nicht nur Abwechslung beim Aufschnitt. Die Schülerinnen des Berufskollegs Olsberg, Hochsauerlandkreis, haben mit Gemüsesticks und Kräuterdip auch Farbe und eine gesunde Knabberei auf ihre „Kalte Platte“ gebracht.

Ihr Kräuterdip besteht aus Saurer Sahne, Quark, einer Kräutermischung, Salz und Pfeffer. Als Gemüse haben sie Paprika und Möhren in Stifte geschnitten. Aber auch Gurken, Kohlrabi oder Zucchini eignen sich.

Tipp: Eine Aufschnittplatte lässt sich grundsätzlich gut vorbereiten, sogar ein bis zwei Tage vorher – wenn nicht gerade rohe Sorten wie Mett oder Roastbeef dabei sind. Die Platte ist in jedem Fall gut mit Folie zu bedecken und zu kühlen. Empfindliche Wurstsorten lassen sich auch nachträglich auflegen. Gee