Mit Alkohol kochen

Der Alkohol im Essen verdampft nicht vollständig, wie oft behauptet wird. Forscher haben herausgefunden, dass zwischen 4 und 85 % des Alkohols zurückbleiben können. Die Menge hängt vor allem von der Kochzeit ab, aber ein Rest ist auch nach zwei Stunden Garzeit noch vorhanden.

Kinder finden den Geschmack von Alkohol „komisch“ bis eklig. Ihr natürlicher Instinkt gibt sozusagen ein Warnsignal, dass das Gericht nicht gut für sie ist. Denn sie reagieren viel empfindlicher auf Alkohol als Erwachsene.

Außerdem sollten Kinder nicht auf den Alkoholgeschmack gebracht werden.

Deshalb raten wir Ihnen dringend davon ab, wenn Kinder mit am Tisch sitzen, Gerichte mit Alkohol abzuschmecken geschweige denn, mit größeren Mengen Wein oder Likör zu kochen.